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四川精仿五粮液批发,买过的人都说质量好!
来源: | 作者:hkw5dfc65 | 发布时间: 2019-11-16 | 9 次浏览 | 分享到:
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现在市面上,充斥着各种新工艺液态法白酒,即我们俗称的酒精酒。酒精酒大家都知道,三精一水就是它的来源。按照国家标准来生产的,那是食用酒精,加水加香精勾兑而成。这样的白酒能喝,但是肯定没有咱们真正的纯粮食酒的味道醇厚香甜。还有些黑心商人,用工业酒精勾兑出白酒来卖,这是黑了良心,这是犯罪。我们没少从新闻报纸上看到这类事情的发生。而即便是食用酒精勾兑的白酒,我们也不能多喝,为什么,毕竟是添加了香精的,这都是化学产品,喝进肚子里真的好吗?能喝十八碗吗?


马上过年了,又到了白酒消费高峰期,作为一个纯粮食酒酿酒人,我希望大家能在过年时都能喝上好酒,喝到纯粮食酒。不要让劣质白酒破坏了我们过个吉祥年的心情。那么,怎么分辨纯粮食酒与酒精酒呢?下面教大家几种比较简单的方法。

1,开瓶闻香。打开一瓶白酒,开瓶的瞬间闻一下。如果是纯粮食酒,它的香味不会很浓稠,但是你能闻到一丝丝粮食发酵的味道,这种味道是淡而持久的。而酒精酒在开。瓶一瞬间香味很浓稠,这是因为在运输,摇晃后里面的香精味会跑到最上端。但是一阵过后,味道就会慢慢淡下来,而且酒精酒绝对闻不出来粮食发酵的味道,只有香。



2,手搓法。倒一点白酒于掌心,揉搓至掌心发热,酒精蒸发。这时候闻一下掌心,纯粮食酒依然留有余香,而且有一股糟香味,这是纯粮食酒的特质。酒精酒则味道很淡很淡,甚至没有了味道,这是合格的酒精酒。如果闻到有刺鼻的味道,那么这种酒就是劣质酒精酒,绝对不能喝。

3,空杯留香。大家喝完酒,不要着急洗酒杯,放一段时间,大概半个小时闻一下酒杯。纯粮食酒酒香依旧,而且粮食的酵香味很明显,即便是放了一夜第二天闻也还有香味。但是如果是酒精酒,那基本就不会有什么味道了,因为酒精酒添加的是香精,挥发很快。

4,往白酒里面加水,过一段时间看,我们会发现纯粮食酒开始变的有些浑浊。这是因为纯粮食酒里面的一些醛,酸,脂等风味物质是不溶于水的,看起来如絮状物。而酒精酒加水一点变化没有。


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高仿五粮液质量技术要求
一、五粮液酒
在地理标志产品保护范围内,以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料,用传统的“包包曲”作为大曲,以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺,在封窖泥封闭的窖池里,固态自然发酵、蒸馏,运用筛选组合而成的浓香型白酒。
二、五粮液酒包包曲
五粮液
五粮液
以软质小麦为原料,在本地独特的生态环境中,按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲,其形状为一面凸起像面包一样的长方体,皮薄心厚,发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大,因而其菌系丰富,曲香浓郁而丰满,陈化时间不低于6个月。

三、发酵周期
从酒醅人池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时问,以天为单位。
四、勾兑
依照五粮液酒风格和质量要求,对不同风格侍点、不同酒龄的原生态原酒(不添加任何外来物质)进行筛选组合,达到全面协调,形成本品自有风格质量的工序。
五、窖池
生产五稂液酒的重要发酵设备,具有600年连续使用的古窖池和由此演化而来的窖池群,窖内壁形成了十分丰富的微生物群落。
六、酒龄
五粮液酒的原酒,在陶坛中贮存的时间,以年为单位。
七、五粮液年份酒
以原酒出之陈年酒糟时间为主,原酒从原料投入到勾兑的时间为次,以年为单位。